12/08

Lakseburger med søt/syrlig salat

Lakseburger

Her om dagen stod jeg med en laksefilet for hånden, super lite motivert til å lage middag. Plutselig kom jeg på den fikse ideen om å lage fiskeburger, noe jeg aldri har gjort før.
Resultatet ble svært så bra, så dette må prøves.

Lakseburger med en syrlig salat

Dette brukte jeg:

600 gram laksefilet

2-3 ss finhakket purre

1/2 rød chili uten frø

1/2 finhakket kinesisk hvitløk

1/3 ts fiberhusk

1 ss majones

Salt og pepper

Slik gjorde jeg:

Finhakket fisk, chili, hvitløk og purre, blandet alt sammen og tilsatt resten.
Deretter formet jeg de til burgere og stekte de på middels varme i meierismør.

Mango og gojibær salat

Dette brukte jeg:

Ruccola

Squash

Purre

Gulrot

Mango

Gojibær

Slik gjorde jeg:

Brukte gulrotskrellen til å strimle mango, squash og gulrot. Ruccolaen rev jeg i biter og skjærte biter med purre.
Deretter strødde jeg godt med gojibær over salaten.

Dressing:

1 del tyrkisk yoghurt

2 deler creme fraiche

2 deler majones

Finhakket purre

Litt saft fra økologisk sylteagurk

Finhakket sylteagurk

Syrlig og god dressing

Voila en nydelig og sunn fiskemiddag!

Smil fra Line

16 kommentarer til Lakseburger med søt/syrlig salat

Frida sier:

august 13, 2010 kl. 5:41 pm

Lakseburgere er kjempegodt!! Og veldig lettlagd. Mye enklere enn vanlige fiskekaker. Lakseburgerne dine ser snadder ut, og salaten ser helt nydelig ut. Nam!

Svar
- line sier:
  
  august 14, 2010 kl. 11:49 am
  
  Ja det var overraskende godt, og enkelt. Du er mye flinkere enn meg til å prøve ut oppskrifter, jeg bare gjør min egen greie. Da er det lett at mye blir likt. Så stod jeg der da med det laksestykket med null motivasjon til å lage noe som helst. Men så kom ideen om fiskeburger. Når det gjelder salaten så var den veldig godt. For de som er super strenge med inntaket av karbo er den nok ikke perfekt. Men den var super duper god:). Ha en god helg Frida!
  
  Svar
Silje Silje sier:

august 14, 2010 kl. 7:51 am

Bli med, bli med!

Denne salaten hadde du jammen mye godt oppi, nå er lørdagslunsjen min i boks, slik må jeg lage!

Svar
- line sier:
  
  august 14, 2010 kl. 12:02 pm
  
  Skal gjøre det. Du har en flott blogg som jeg liker å lese, en glede å dele den med andre:). Salaten ble veldig god. Skal man bruke den alene ser jeg for meg at det blir digg med ristede gresskarkjerner og en olje/sitrondressing over, mmm:)
  
  Svar
Veronica sier:

august 14, 2010 kl. 8:17 am

Åh lakseburger er fantastisk. Jeg eter fisk i mange former, men ALDRI fiskekaker/boller/pudding. Uægh. Kvalmt. Så jeg styrte unna di der Millsgreiene som kom for noen år siden (som nå er mystisk vekk ). Holder meg til en så ren lakseburger som mulig. Absolutt fantastisk. Må få somle meg til å lage det selv en dag, har ikke prøvd selv enda, har bare spist en sjeldent gang, dessverre.

Svar
- line sier:
  
  august 14, 2010 kl. 12:06 pm
  
  Ja det var veldig godt, og tenk at jeg ikke har laget det før..Ja det meste av fiske blandingsprodukter er ikke mye å skryte av. For en tid tilbake hadde de tilbud på steinbitkarbonader i en ferskvare, bare for gøy spurte jeg hva de inneholdt. 2-3 % steinbit, 20% hvit laks, resten er spedd med mel, melk etc. Som du sier uægh!!! Styr unna. Er det de laksepølsene etc du mener, de som var tilsatt omega 3. Sjekket de ut og de var lasset med E-621 og andre tilsetningsstoffer. Hurra for at de er borte fra markedet:). Smil til deg
  
  Svar
  - Veronica sier:
    
    august 14, 2010 kl. 5:30 pm
    
    Ja samme som pølsene ja. Var ikke mye å skryte av når det gjaldt fiskeprosent og det var diverse ufyselige tilsetninger og, og så koste de 50 kr pakka eller noe.
    
    hvit laks?? Det hørtes bare skummelt ut
    
    Likte heller ikke selve kampanjen til mills: Se! Det er pølse og burger, ikke fisk mer!! Da liker barn det!! Som sagt, hadde jeg fått sushi som barn så ville jeg sansynligvis slukt det ned, fiskebollene kom bare i retur… Selvfølgelig vil ikke barn like noe som foreldrene gir inntrykk av at «dette er pølser altså, ikke sånn fæl fisk»
    
    Svar
    - line sier:
      
      august 15, 2010 kl. 7:48 pm
      
      Enig i det du sier, og jeg tror vi gjør barna våre en bjørnetjeneste med at vi skal forkle maten. Fiskepølser etc. Jeg liker all mat, men er også oppvokst med seifilet, uer, vanlig kjøtt.
      
      Har aldri hørt om hvit laks, ble litt satt ut av den;). Og Sushi/sashimi er jo bare himmelsk:)
      
      Svar
Tilbaketråkk: Eksotisk lakseburger @ LilaLife
Tonje sier:

oktober 4, 2010 kl. 10:16 am

Så jo bare helt nydelig ut! Denne oppskriften skal prøves ut idag:-)
Men hva er gojibær? Aldri hørt om dette før..

Svar
- line sier:
  
  oktober 5, 2010 kl. 8:53 am
  
  utrolig godt:). Gojibær: bær proppet med antioksidanter som inneholder relativt lite karbo. Selges bla på helsekost. L:)
  
  Svar
Tilbaketråkk: Steinbit! | En Sunn familie!
Tilbaketråkk: Dagens middagstips @ LilaLife
Tilbaketråkk: Enda mer mat @ LilaLife
Tilbaketråkk: Lakseburger | Rom for sunnhet
Tilbaketråkk: Grillet lakseburger med salat @ LilaLife