Nøtter og kjerner er en viktig ingrediens i et kosthold hvor man ønsker å redusere på inntaket av karbohydrater. Nøtter og kjerner inneholder sunne fettsyrer og er et glimrende alternativ som snacks og som mellommåltid. I tillegg brukes det til baking av brød, kaker og griljering av fisk, kjøtt og grønnsaker. Men bør vi være litt forsiktige med inntaket, kan det bli for mye av det gode?

Hva er et optimalt kosthold, og hva bør et slikt kosthold inneholde?