Nå er den her igjen, den o søte juletid. For mange innebærer det vektoppgang, fordøyelsesbesvær, sure oppstøt og mindre energi. Med enkle grep kan man unngå dette.  Men uten å fjerne smak og selve matopplevelsen. Hadde ikke det vært godt å møte 2012 mer opplagt enn noen gang?

Mitt tips er å redusere på inntaket av brød, potet, øl og søtt. Erstatt dette med alternativer som påvirker blodsukkeret mindre.  Lag grønnsaksmos  av sellerirot,  eller blomkål, fløtegratinert blomkål, sellerirot eller søtpotet. Sellerirotfries som jeg serverer til dagens oppskrift er også et glimrende alternativ. Bytt ut øl og cognac med tørr vin og underberger.  Underberger inneholder mange viktige bitterstoffer som stimulerer fordøyelsen. Lag søte fristelser med sukrin, tagatose eller stevia. Alle naturlige alternativer som påvirker blodsukkeret i svært liten grad. Små endringer som kan gjøre en stor forskjell.

Denne gangen har jeg  laget lutefisk med en ny vri, ingen poteter, brunost eller sirup. Man trenger ikke dette for å lage en magisk rett. Ifølge Helge Grønmo journalist i an holdt denne retten til terningkast 6. 

Knasende gode sukkerfrie fristelser..