05/01
Hjemmelaget majones , i en feiHer er oppskriften på en hjemmelaget majones som er super enkel og lage, og smaker fortreffelig. Fri for dårlig oljer, E-stoffer, fortykningsmidler – helt naturlig. Kan oppbevares i kjøleskap i ca et par uker. Til 4 personer
4 eggeplommer (romtemperert) 4 dl smaksnøytral olje (raps eller solsikke) Sitron Litt salt Litt hvit pepper Hvitløk Pisk eggene for hand eller kjør de i en kjøkkenmaskin. Rør inn oljen sakte så den ikke skiller seg. Tilsett sitron, hvitløk, salt og pepper. Smak deg frem. Ønsker du en ekstra spiss på aiolien kan du tilsette litt sennep. NB viktig at det er samme temperatur på olje og egg.
Majonesen kan “lekes” med, tilsett feks chili, eller andre krydder som du liker. Smil fra  Kommentarer(21 kommentarer)
Legg igjen et svar |
masjones skulle ALLE ha laget selv – så sunt som det er
Enig::))
Sånn har jeg også laget, i desember
Brukte stavmikser. Det var kjempelett! Jeg som trodde det var fancy og avansert, hehe.
Det er ofte sånn med ting før man har fått prøvd, og ja det er super enkelt- og godt:)
[...] med råstekt søtpotet. Hjemmelaget aioli, ketchup og [...]
[...] Hjemmelaget majo [...]
[...] sammen med hjemmelaget remulade eller majones. Vi hadde også hjemmelaget sylteagurk og surret løk, brokkoli og asparges [...]
[...] Ailoi [...]
Jeg lagde aioli og sellerirotfries i dag. Fries’ene var knallgode, men aiolien var jeg ikke helt fornøyd med. Tipper kanskje det henger sammen med at rapsoljen jeg brukte har stått åpnet i kjøkkenskapet i et par mnd, eller hva tror du? Bruker så lite oljer at det blir til at de står lenge, men det går vel sikkert ut over kvaliteten? Og mens jeg tenkte på dette, ble jeg også nysgjerrig på om du anbefaler spesielle oljer, dvs. merke og sånt. Tar gjerne mot tips, dersom kvalitetsforskjellene er store.
Kan nok ha en sammenheng. Men var den kaldpresset? Det setter en stram smak. Kjøper ingen spesielle merker, men økologisk i mørke glassflasker(pga oljer ikke skal ha lys), som er produsert i land de dyrke oliven. Lykke til.
Den var kaldpresset ja, og i en blank flaske. Tusen takk for svar, Line, da vet jeg hva jeg skal kjøpe neste gang
Da har vi forklaringen:). Bare hyggelig å hjelpe
Vi hadde aioli og sellerifries til middag i går – kjempegodt! Det eneste er at jeg har problemer med å få til riktig konsistens på majonensen, min blir veldig stiv, nesten litt geleaktig. Jeg ser på bildet at din er mye mer rennende. Hva gjør jeg feil? Er det pga oljen (jeg brukte Rapsolje i plastflaske) eller er det noe annet?
Jeg bruker samme rapsoljen. Rører du for hånd? Har du samme temp på egg/olje? L:)
I dag prøvde jeg å vispe majonesen for hånd, og med et mye, mye bedre resultat! majonesen fikk perfekt konsistens. Håndmixer er med andre ord ikke å anbefale når det gjelder majones. Takk for tipset Line, i kveld blir det tapas med deilig aioli!
Jippi, endelig ble aiolien bra:-)))
[...] Ailoi eller majones [...]
Namnam, har laget majones i dag med helt vanlig rapsolje kjøpt på Rema, nydelig ble den, har også laget eggesalaten og den ble også kjempegod, godt på sconesene, bruker bloggen din aktivt nå i kombinasjon med div andre blogger og bøker:)) takk for inspirasjon
Nam nam. Jeg lagde også majones i går på matkurs, ble så godt. Så godt å høre at bloggen inspirerer, tusen takk:)
Brukte forresten min store Kenwood på nesten full speed med supert resultat, tror alfa og omega her er romtemperatur på alle ingredienser og at oljen tilsettes sloooowlyy
Åh takk for tips.