Deilig sei i en fei!

Som jeg har skrevet tidligere, seifilet er undervurdert. Enkel hverdagsmat, men som absolutt kan “pyntes opp” og fungere som festmat.
I dag kommer en enkel variant fra meg, som kan lages kjapt i en hektisk hverdag.

Stekt sei med søtpotet

Dette trenger du:

7-800 gram seifilet

2 ss jyttemel eller madelmel

1 egg

Salt , pepper

Søtpotet og/eller sellerirot

Det du måtte ha/ønske av grønnsaker

Masjones, gjerne hjemmelaget

Eventuellt litt reker og sylteagurk(veldig godt med noe syrlig til)

Slik gjør du:

Kutt opp søtpotet og/eller  sellerirot i staver. Legg på et stekebrett, sammen med rapsolje, salt og finhakket hvitløk. Stek på 225 grader i 15-25 minutter. Følg med, snu underveis.

Ordne til fileten, fjern bein og kutt i passelige biter. Lag til en skål med jyttemel som du blander salt og pepper i, og en som du pisker et egg i. Varm opp stekepannen med cocosa eller ghee, dypp fisken først i melet så i egget. Vet at det er omvendt rekkefølge, men synes resultatet blir bedre. Stek fisken på relativt høy varme, snu når den ene siden har fått stekeskorpe. Behold varmen til den andre siden også har fått stekeskorpe. Skru så varmen ned og la fisken stå “trekke”. Kutt opp grønnsaker og surr i cocosa. Smak til med sitron, salt og pepper.

Enkelt å lage og like!

God torsdag.

Smil fra