Som jeg stadig vekk skriver har kroppen en begrenset evne til å lagre energi som karbohydrater . Overskudd av karbohydrater omdannes til fett i leveren og lagres som kroppsfett. Det er for meg hoderystende at nesten en hel verden er så fettfobiske, når jeg ser at iallefall enkelte har fått øynene opp for hva som [...]

Dagens tips: Styr unna kunstig søtning! Da tenker jeg hovedsaklig på aspartam (E951), cyklamat (E952), Sukralose, Sakkarin (E954), Acesulfam K ( E 950) En av hovedgrunnene til at disse kunstige søtningsstoffene anbefales er at de ikke skal påvirke blodsukkeret. Men stemmer dette? Vi er flere i ernærings terapi klassen som har målt blodsukkeret etter å ha inntatt [...]

Soya, vil du vite “sannheten” ? Mange bruker soyaprodukter som en erstatning for melkeprodukter. Selv ble jeg introdusert for tofu og andre soya produkter under mitt opphold i Yogaville USA. De som levde der var veganere, og har en sterk overbevisning om at kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter ikke er menneskeføde. Når jeg var der [...]

Bearnaisesaus Bearnaisesaus uten smør og egg, bør vi være kritisk til maten vi kjøper? Dette får vi i oss om vi spiser posevarianten. Ikke mye å rope hurra for. Modifisert stivelse (potet, mais), melk, sukker, hvetestivelse, vegetabilsk fett, salt, smaksforsterker (natriumglutamat), syre (sitronsyre), stabilisator (xantangummi, guarkjernemel, johannesbrødkjernemel, natriumalginat), løk, krydder, estragon, persille, farge (betakaroten, paprikaekstrakt). [...]

Mye av maten vi kjøper er ikke det den utgir seg for å være, og det produsentene lover oss. Alt handler om profitt, produsere billigst mulig, sitt igjen med mest mulig fortjeneste. Det meste av ferdigmat inneholder store mengder sukker og dårlig fett, samt smaksforsterkere, aroma, fortykningsmiddel etc. Det som er vanskelig for oss som handler [...]

I jobben min som kostveileder og kursleder  på www.balansen.noser jeg at veldig mange er hektet på light brus og saft. Spesielt ser jeg at veldig mange drikker store mengder pepsi max. Noen må ha det til hvert måltid og i store mengder. Tror jeg det er bra? Neup! Tror det er mange grunner til å [...]

 I Bodø er det klar blå himmel, og man kan skimte solen i horisonten. Nydelig! Selv om jeg til tider lengter etter sol og varme, er jeg glad for å bo i Norge hvor jeg får oppleve 4 årstider. Hvis man tenker positivt på det, så er det faktisk ganske spennende. Man vet aldri hva man får, [...]

Hei Etter en deilig helg med masse avslapning, god mat og kos, er det mandag igjen. Da passer det godt med litt seriøst lesstoff. En av mine fane saker er naturlig mat, synes dessverre mye av maten vi får kjøpt ikke holder mål i forhold til hva vi trenger og fortjener.  Mye av maten inneholder [...]